【酱紫FM·今日广东-乡音】犹记儿时，咀嚼那一番别有风味

酱紫FM出品儿时记忆来自羊城晚报00:0005:47

值班主播 | 羊城晚报记者 姜雪媛

在家乡，拾猪屎已成了“远去的行当”，不见了踪迹。因为家乡现在也讲究卫生，鸡、鸭、鹅、猪不能放养，街道、巷道没禽畜的排泄物了。可是在上世纪六七十年代，拾猪屎是乡人的一个“职业”。

鸡、鸭、鹅、猪等禽畜的粪便，尤其是猪的粪便，农家主要靠它来肥田。那时猪是放养的，粪便到处排放，要收集就要一坨一坨地把它执拾，然后堆积在一起，经一段时间发酵后，用畚箕或粪桶挑到田上。因要一坨坨地收集，自然就产生了“拾猪屎”这个行当。

勿以为这个行当下作，猪粪恶臭。在那个化肥紧缺的年代，无论大人或小孩，男的或女的，都抢着干。早上起了床，简单漱洗一下，就提着用竹笏织的猪屎篸和用竹枝做的猪屎夹出门了。

记得小时候有一次为了抢一坨猪屎，差点与邻居牛仔动粗，试演“全武行”，现在回想起来有点可笑与荒唐。

那天我出门不久，就遇到有只两百来斤重的大母猪在排便，我悄悄地守候在它身旁，待它排泄完才执拾。可待那大母猪排泄完毕，牛仔也刚好路过，他飞快地冲上前张开猪屎夹。

我阻拦着说：“这猪是我发现的，我已守候半天了，那猪屎应归我执拣！”哪知牛仔很牛，他说：“这母猪是我伯父的，那猪屎当然归我执拣！”他伯父住屋离我家不远，家里圈养的禽畜我一清二楚。

我嘟红着脸恼怒地说：“你伯父家中只有一只养不大二十来斤的奀猪，哪有母猪！”他见谎言被戳穿，强词夺理说：“钱银大风吹，谁手快就归谁！猪屎堆在地，就看谁有力气！”我马上回敬一句： “谁早到，谁执宝！”

我们互不相让，用屎夹各拦着对方。正在争得脸红耳赤时，幸好他伯父路过才给我们解了围。

在那个“一担猪屎一斤谷、猪屎越多越富足”的年代，稻谷要增产，自留地上的番薯、芋头等经济作物以及瓜菜等要丰产，全靠猪粪等有机肥。况且用猪粪等有机肥种出来的大米和瓜豆蔬菜吃起来甘香可口，舌尖上绝对有安全感。

不像现在从市场买回来的瓜菜，有一种苦涩味，口感很差，还不时听说瓜菜内含有残留的农药和砷、铅之类的重金属；入口的主食大米吃起来软、香、滑，也不会“端起碗筷，忧心忡忡”，担心大米的重金属镉超标。

有报道说，镉会引起骨通病——患者骨骼脆弱萎缩，易于骨折，关节疼痛，终日痛苦。

此外，田螺的主食也是猪粪。用猪粪下田，田螺长得饱满肥壮。记得清明时大人插秧，我们小孩便摸田螺，瞬间便摸满一竹篓。摸回来的田螺用清水滋养两三天后，炒时加上紫苏，吮吸时香津津别有一番风味。田螺煲老鸭还是家乡的一道美味佳肴呢！

转眼离开家乡已有半个世纪，家乡已发生了翻天覆地的变化。可一回到家乡，自然会勾起儿时拾猪屎的记忆，想到猪屎作肥料的好处，很希望田里再生长出用猪屎作肥料的农作物，这才是原始、绿色、环保的食品，嘴嚼品尝别有一番风味呢。

编者按

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出品人｜刘海陵

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文本 |黄春炳

图片 | 视觉中国

编辑 | 大方 虾米

审签 | 一山