喜报！鲁菜创新大赛揭晓 葡萄牙侨胞喜获 “十大”

如果时光倒流100年，恐怕当时不会有人想到，作为"宫廷御膳"的鲁菜，竟然干不过"草根"出身的川菜湘菜。但市场告诉我们，如今的鲁菜，确实陷入了某种困境。

巴黎一份法文报纸曾经赞叹“鲁菜---是一座不可逾越的高山”！

鲁菜始于春秋，成于秦汉，最早出现，手法最全。在鲁菜出现了很长时间之后，其他菜系如川菜粤菜淮扬菜等才陆续出现，而且手法多是在鲁菜的基础上演变而成。然而作为中华饮食文化史上的一位重量级选手，它已经不做“五岳独尊”的大哥很久了。

鲁菜的特点:咸鲜为主，用料上乘，火候精湛，精于制汤，善烹海味，注重礼仪。

孔子曰“食不厌精，脍不厌细”，应该是对鲁菜的一个完美注释。

“繁荣中餐，振兴鲁菜”，寄托了从“殿堂到江湖”无数食客的对正宗鲁菜的深深情感。

“中餐繁荣·味道山东暨品味新鲁菜开心过大年”活动1月28日举行，来自40余个国家和地区的近300人“云上”参会，感受“新鲁菜”的独特魅力，推动鲁菜创新发展。

该活动由山东省人民政府侨务办公室、中央广播电视总台山东总站、山东省旅游饭店协会共同举办。中共山东省委统战部副部长、侨办主任孙传尚主持活动，“新时代新鲁菜”2021鲁菜创新大赛组委会主任、中央广播电视总台山东总站党委书记陈永庆介绍了大赛情况并公布了海外获奖菜品，山东省旅游饭店协会会长何庄龙推介了鲁菜文化，并围绕海外侨胞提升鲁菜及中餐水平提出建议。

孙传尚表示，“中餐繁荣·味道山东”是落实“海外惠侨工程”的具体举措，是山东侨务工作重要的品牌活动，已走过美国、英国、法国等8个国家，举办美食展演、品鉴交流、厨艺培训等数十场，惠及海外侨胞及中餐从业者近2000人，密切了与海外中餐从业者的交流，促进了齐鲁美食文化的传播，得到了海内外乡亲们的广泛赞誉。山东与中国驻波兰大使馆共同举办的“舌尖上的中国美食节”及“中餐繁荣·味道山东”鲁菜品鉴会被相关媒体报道，驻波兰使馆、驻希腊使馆等相继发来感谢信，称该活动“展现出中华文化的独特魅力”“体现出山东儿女质朴敬业的优良品质和良好形象”。

孙传尚称，山东省侨办依托“2021新时代新鲁菜”创新大赛，在线上推出“中餐繁荣·味道山东”活动，以“品味新鲁菜开心过大年”为主题进行云端交流，通过畅聊新鲁菜，寄托海外游子的思乡之情，也希望以鲁菜创新大赛为契机，不断挖掘推动中华优秀传统文化在海内外的创造性转化、创新性发展。

陈永庆表示，山东有华侨华人、港澳同胞120万，本次大赛引发了山东游子的思乡之情，令他们参赛热情高涨。其中英国报送的“黑松露四喜丸子”，融合了西餐技艺与鲁菜文化，是中西融合的典范。自英国剑桥中国中心报送第一道来自海外的参赛作品以来，激发了美国、德国、韩国、秘鲁、肯尼亚、俄罗斯、澳大利亚等40个国家的美食爱好者的参赛热情。2021年11月25日，中央广播电视总台山东总站和中国驻伦敦旅游办事处还联合举办了“中英两地连线——新时代新鲁菜”活动，畅谈新鲁菜在英国的传播与推广。12月7日，新鲁菜大赛的海报登上了英国伦敦市中心最繁华地段的莱斯特广场户外大屏，使“新时代新鲁菜”创新大赛成为国内举办的美食比赛中，第一个登陆英国户外大屏的赛事。为了进一步扩大影响，大赛组委会在国内还组织了有将近30名国外美食爱好者参与的“学做一道新鲁菜”活动，让国内的外国友人品味齐鲁味道，感受齐鲁文化。可以说，“新时代新鲁菜”创新大赛为鲁菜的海外传播开了新局，是用鲁菜讲述中国故事的一次生动实践。

中国驻伦敦旅游办事处主任薛伶、葡萄牙中国北方侨商会会长陈强、鲁商联盟会匈牙利分会会长矫超、西班牙新丝路协会执行会长钱昌毅、日本孔子国际文化艺术交流协会会长孔野瑞希、欧洲时报采访中心主任黄冠杰、布拉格时报社长刘东辉等7位海外代表作了视频发言。

新时代新鲁菜”创新大赛自2021年9月16日启动以来，共收到1099道参赛菜品，其中107道参赛作品由来自亚洲、欧洲、北美洲、南美洲、非洲、大洋洲40余个国家和地区的海外侨胞选送。大赛组委会评出了“十大海外新鲁菜创新奖”，“十大海外新鲁菜最具价值奖”，“我最喜爱的海外新鲁菜”，“优秀组织奖”。

来来来！看看咱们葡萄牙侨胞的获奖作品吧！

旅居葡萄牙波尔图的王强先生（葡萄牙中国北方侨商会副会长）的菜品“鲍鱼秘制红烧肉”，表现不俗，脱颖而出，斩获份量最重的“十大海外新鲁菜创新奖”，将与其他获奖作品一起结集出版。实属不易，可喜可贺。

这道“鲍鱼秘制红烧肉”，制作精美，色泽红亮，软糯温润，味鲜而浓，鲜而不腻，香醇浓郁，营养丰富。肉香与海味巧妙搭配，相得益彰，堪称绝配。

葡萄牙中国北方侨商会荣获了“海外最佳组织奖”，受到山东省统战部和中央广播电视总台山东总站的表彰。

驻葡使馆领导获悉得奖消息后，许志达公参和钱韵磊主任，对葡萄牙中国北方侨商会和获奖者表示了热烈祝贺与鼓励，赞许本次获奖展现了我们旅葡侨团侨胞的精神风貌。中华总商会会长（华助中心主任）蔡文显先生也发来贺信，寄语旅葡侨团百尺竿头，更进一步。