郦越宁，全国唯一的南宋官窑研究所长，一个为实现南宋官窑瓷器重放异彩的梦，而默默无闻地与瓷土打了40多年交道的工艺大师。十年前，我曾经走进他简陋的南宋官窑研究所，与他畅谈恢复南宋官窑的设想。十年后，就在杭州西冷印社集团为他主办的《雨今云古――郦越宁南宋官窑艺术暨标本展》结束不久，我再次踏进他的研究所，郦越宁告诉笔者，十年来，他的仿南宋官窑工艺一次次攻克困难，从二次釉到三次釉，终于使南宋官窑最精粹的制作工艺得以再现。他自己也获得了浙江省工艺美术大师称号，2014年荣获国务院政府特殊津贴，2016年被全国总工会授予全国“五一劳动奖章”，今年又被杭州市政府认定首届“杭州工匠”。
南宋官窑瓷器可谓杭州作为古都文化的象征之一。杭州所以成为全国八大古都之一，主要还是南宋建都在杭州，当时杭州称临安，因为，这是南宋王朝开国皇帝赵构逃难临时建都，所以叫临安，不过南宋在杭州却延续了120多年，直到建立元朝，南宋的文化的繁荣，可与唐朝相比，而南宋的官窑瓷器由于釉质莹润如玉，开片以冰裂纹为主，作为宋代五大名窑典范把中国瓷器推到了历史的高峰。
在杭州民生陶瓷公司老厂区角落，紧靠长山旁的低矮灰暗的小楼就是南宋官窑研究所。民生陶瓷改制后已经成为一家民营企业。由于研究所到公司大门有点距离，郦越宁开着车到公司大门口迎接，眼见他还是照样身着深色衣服，微驼的背，头上增添了不少白发。到研究所途中要经过一道道高堆的陶瓷成品墙。如果是第一次来的人，难以想象小路尽头的破旧不堪的作坊式研究，居然在中国瓷名远扬。
1978年，18岁郦越宁招工进萧山瓷厂，分配到仿南宋官窑研制组。8年后，这个研制组成为杭州南宋官窑研究所。1989年郦越宁担任研究所副所长，1995年担任所长，按照他的说法，看着小楼慢慢衰败，自己也就慢慢变老了。1978年，研制组仿南宋官窑灰青釉和月白釉二类试制品研制成功。1986年，又成功研制了南宋官窑粉青金丝纹片瓷。然而，这些所谓研制的南宋官窑产品与传世南宋官窑的残片一对照，两者差异非常明显。传世官窑具有玉石般温润的质感，在放大镜下，可以看到几层釉中间夹着一层厚度仅有2毫米左右的薄胎。文献记载如此形容南宋官窑：“釉青如玉，胎薄如纸”。
郦越宁记得，1990年，老厂长将一些南宋官窑的残片交给他，告诉他，这“青瓷之王”有过130多年的辉煌，留给后人美丽的谜团，希望他能解开这个谜团。当时年轻气盛的郦越宁，并没有察觉到话里的分量。2001年，郦越宁带着自己烧制仿南宋官窑作品，到北京参加在故宫举办的“宋代五大名窑真品暨仿品展”。这次展览，他有幸聆听耿宝昌、李智宴、王莉英等陶瓷界专家学者的真知灼见，欣赏到五大名窑传世作品的魅力，也从中看到自己仿制品与真品间巨大的差距。研讨会后，一位郦越宁敬仰的瓷器大师告诉他，“汝钧哥官定”五大窑有各自的精华，光是仿制官窑就需要几代人的努力，切莫操之过急，现在许多仿品还是停留在“四不像”。这位大师对他说，在宋代五大名窑中，只有官窑瓷有两次釉的记载，可惜已经失传800多年，如果能恢复，作为瓷人也就对得起祖宗了。
郦越宁如醍醐灌顶。从北京归来，他回到实验室，把不同时期的官窑残片放到高倍放大镜下仔细观察。南宋官窑从早期到后期依次呈现“厚胎薄釉”“厚胎厚釉”和“薄胎厚釉”，在“薄胎厚釉”的瓷片里，胎薄至2毫米，最薄的甚至仅1毫米，薄胎外侧挂着两层釉。一次釉青瓷，光泽透明如玻璃，美轮美奂。二次釉青瓷，光泽骤然收敛，添了厚润。一次釉比较简单。但要解开二次釉的谜团。关键之处，是找到合适的原料和配比。没有现成的答案，唯有不断地尝试。从2001年7月开始，郦越宁带着他的团队，对南宋官窑瓷器的复古已经到了痴迷状态，他与团队们每天10小时烧窑，10小时冷却，8年里3000多次试验，终于在2009年8月，一只漂亮的薄胎二次釉仿南宋官窑碗出炉。
随后，郦越宁又仿制出南宋官窑“八棱穿带扁壶”“中梅瓶”“海棠式贯耳瓶”“八方八棱壶”“葵瓣洗”等薄胎厚釉官窑瓷品，以及仿南宋冰裂纹和米色釉官窑。在2009年年底，当仿南宋官窑作品参加上海仿古工艺品博览会时，获得中国文物学会专家的高度评价。专家们认为，作品再现了南宋官窑“薄胎厚釉，紫口铁足，釉面开片，温润如玉”的特征。
著名的陶瓷研究学者、故宫博物院研究员冯先铭在《中国陶瓷史》一书中，将南宋官窑称为中国陶瓷史上的顶峰，而他所谓的顶峰正是因为多次釉，这是南宋官窑所以失传的秘诀所在，更是南宋官窑的精华所在，灵魂所在。如果说薄胎厚釉和重复施釉法是南宋官窑的皇冠，那么，只有克服三次釉才能达到皇冠。
在郦越宁的办公室里，有一张放满各式茶杯的矮茶席。每当高强度的研发的休憩之时，他常拿起自己开发的仿古南宋官窑茶杯沏茶品茶。平时十分木讷的郦越宁，只要说起瓷器就会眼光冒出智慧。他拿出几块瓷片进行对比，一次釉、二次釉与三次釉的区别很大，三次釉瓷片薄薄的胎体，胎体只占到瓷片厚度三分一不到，最薄处只有0.5mm， 而瓷器的玉质感显著增加，已经达到如玉之感。
一位已经过世的南宋官窑研究前辈曾经告诉郦越宁，其实南宋官窑最精粹是三次釉工艺，可惜的是有关三次釉至今没有找到任何资料，在世的连一枚老瓷片都没有，唯有文献上的寥寥记载。这句话让年近花甲的郦越宁从来没有懈怠过，三次釉的攻克也是他在制瓷人生中最艰难的，从拉坯、修坯到上釉、烧制再到成品，多达70多道工序，守着1000多摄氏度的窑，无数次失败重来，直到曙光乍现。他仍然坚持自己梦想， 2013年初，他的三次釉成品终于出来了，几个月后，他在中国工艺美术精品博览会的二楼一个转角里，展出了他的小小笔洗，吸引了众多人驻足参观，这便是南宋官窑三次釉的再现，这件作品被评为博览会金奖。这一年，他被授予“中国陶瓷历史名宿恢复与发展贡献奖”。
虽然三次釉技术已攻克，但郦越宁十分坦然说，三次釉烧制一次窑出产的合格率还是很低，成品率仅有10%。许多不可控的因素，让他深感任重道远。
如今郦越宁，仍旧每天泡在他的工作室里。满地陶土碎屑，简陋的案板上放着他前几日做的陶坯。他坐到一只矮竹椅上，佝身向拉坯机，把上陶泥，凝神运作双手。一只湿润的陶坯与其说在他的双手中产生，不如说在他的凝视下产生了。洗净手，他又拿起一只晾到了时候的陶坯，又是几分钟，这个过程称之为“修坯”。
而郦越宁本人，言语中几乎不提及过去的荣耀。像一只褪尽火气的瓷器，温润柔和。问他：“国内做仿南宋官窑是不是你最在行？”他轻轻笑了一下，委婉地如此说：“应该说，现在没有第二个人做二次釉、三次釉。”
40年，为了让南宋官窑重放异彩，郦越宁在艰苦环境奋斗着，即将退休他，考虑最多的还是南宋官窑的传承和发展，要让更多人了解南宋官窑、欣赏南宋官窑之美，让南宋官窑的独特技艺在新一代传承人手中继续发扬光大，是他之所愿。